Brühwurst feingekuttert (nicht umgerötet) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	285 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 84 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	285 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.192 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	442 µg (147 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	155 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.725 µg (≈ 12 % NW) 12 %	605 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.792 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.331 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	302 µg (≈ 5 % NW) 5 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	252 µg (≈ 18 % NW) 18 %	88 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	64 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	261 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	92 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	728 mg (≈ 49 % NW) 49 %	255 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	107 mg	38 mg
Chlorid	981 mg (≈ 43 % NW) 43 %	344 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	725 µg (≈ 6 % NW) 6 %	254 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.204 µg (≈ 14 % NW) 14 %	422 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,23 g	0,08 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	124 mg	44 mg
Fructose (Fruchtzucker)	112 mg	39 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	236 mg	83 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	31 mg	11 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	31 mg	11 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	518 mg (≈ 35 % NW) 35 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	789 mg (≈ 27 % NW) 27 %	277 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	958 mg (≈ 43 % NW) 43 %	336 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	282 mg (≈ 36 % NW) 36 %	99 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	450 mg (≈ 145 % NW) 145 %	158 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	405 mg (≈ 22 % NW) 22 %	142 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	496 mg (≈ 44 % NW) 44 %	174 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	575 mg (≈ 29 % NW) 29 %	202 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	666 mg	234 mg
Histidin	382 mg (≈ 51 % NW) 51 %	134 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.780 mg	2.028 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	620 mg	218 mg
Asparaginsäure	1.039 mg	365 mg
Glutaminsäure	1.805 mg	633 mg
Glycin	587 mg	206 mg
Prolin	507 mg	178 mg
Serin	484 mg	170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.042 mg	1.769 mg
Harnsäure	67 mg	24 mg
Purin	28 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	226 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.799 mg	982 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,38 :1	4,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	86,12 :1	30,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	51 mg	18 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	347 mg	122 mg
Pentadecansäure	11 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.883 mg	2.064 mg
Heptadecansäure	29 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.314 mg	1.163 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.646 mg	3.385 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	832 mg	292 mg
Heptadecensäure	11 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.559 mg	4.056 mg
Eicosensäure	225 mg	79 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.627 mg	4.431 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.665 mg	935 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	215 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	34 mg	12 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	80 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.025 mg	1.061 mg
Langkettige Fettsäuren	25.298 mg	8.876 mg
Glycerin und Lipoide	1.602 mg	562 mg
Cholesterin	46 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	9 mg	3 mg
Poly-Hexosen	8 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	10 mg	4 mg
Cellulose	13 mg	5 mg
Lignin	7 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	14 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	34 mg	12 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,9 P	2,8 P
P2	8,0 P	2,8 P
P3	8,7 P	3,0 P
P4	8,5 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,4 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	26,9 g	9,4 g
Rohprotein	11,0 g	3,9 g

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